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雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害?
雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害?
雪糕里含有的添加剂是否会对健康造成危害?市民在食用雪糕时应
注意哪些问题呢?就此,记者采访了深圳市食品行业协会专家、冰
淇淋行业知名专家刘梅森博士。
刘梅森博士表示,购买雪糕首先要选择知名品牌,因为比起便
宜的、不知名的品牌来说,知名品牌的雪糕在品质上更有保障,并
且会严格控制添加剂含量。但是,即使雪糕的添加剂含量没有超标
,如果市民在一天内食用太多,也会导致添加剂摄取量超标,从而
危害到健康。
雪糕中的添加剂摄取量超标会对健康带来哪些危害呢?据刘梅
森博士介绍,首先大部分的雪糕都会使用甜味剂和色素,这对我们
的肾脏、肝脏有毒害作用,因此不可摄入过多。
刘梅森博士说:“欧盟已经规定在儿童食品中不允许添加用甜
味剂和色素了,我国对儿童食品目前还没有这个规定,但已经慢慢
开始在婴儿食品中实行了。”
另外,刘梅森博士还表示,由于牛奶、奶粉的价格较高,因此
生产商往往会用奶精或乳清粉来代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清
粉里面都含有反式脂肪酸,尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比较高
,如果摄入过量会对心血管方面造成影响。
“撇开添加剂不说,像雪糕这种冷冻的食品,吃多了也会造成
对胃、肠的刺激,引起这方面的疾病,因此从这个角度讲也不能多
吃。”刘梅森博士说。
此外,消费者在购买雪糕时还应注意包装、形状是否完好。据
刘梅森博士介绍,在雪糕的运输、储存过程中,难免会出现包装破
损或者融化的情况,很容易滋生微生物,因此消费者要注意不要购
买到包装破损以及融化后重新凝结的雪糕。另外在储存过程中也要
注意温度不能高于-18℃
发布时间:2012/5/18